沿着旧金山湾的南部海岸，有几英亩的浅水区，这里与海湾的其它部分是隔绝的。这些池子里的水被蒸发掉，留下的盐会被收获并加工出售。蒸发池有着不同的颜色，这是因为不同的微生物在高盐度的水中茁壮成长造成你所看见的这些奇妙颜色。