洛斯莫内格罗斯沙漠的植物和动物已经适应了该地区的干旱气候，居住在附近的人们也同样如此。西班牙东北部地区的居民找到了一些创造性的方法来耕种这片干旱的土地，他们种植可以抵御沙漠气候的作物。这种有效利用少量降雨和地下水来灌溉的方法成为沙漠农业的亮点。