哥德堡群岛哥德堡群岛

哥德堡群岛

哥德堡群岛,把你的鼻子捂严实了,今天是盐腌鲱鱼日!我们将在瑞典哥德堡群岛开封今年的盐腌鲱鱼,享用这些神奇的腐烂食物。盐腌鲱鱼是用4月和5月捕获的波罗的海鲱鱼,加少量盐腌制发酵而成。从20世纪40年代开始,一项皇家法令就禁止在8月的第三个星期四之前出售盐腌鲱鱼,以防止未完全发酵的鱼被出售。现在,瑞典已没有了这项法令,但这个规矩已经成了当地传统。
瑞典人沉迷于装在烟熏罐头里的盐腌鲱鱼。他们坚持应该在室外打开这种罐头,最好是在水下打开,这样可以减轻“世界最臭食物”的恶臭。你可能已经看过那些流行的挑战视频,视频中人们尝试打开盐腌鲱鱼罐头尝一尝,最终惨遭失败。这正是其中的乐趣,虽然这些视频并没有真正展示出盐腌鲱鱼的风味。
今天的照片是哥德堡群岛北部的一个小渔村。此时,那里的人们可能正在享用加了盐腌鲱鱼的瑞典薄饼。他们通常还会再加上红洋葱、酸奶油和莳萝,佐以一杯酒、啤酒甚至是牛奶。据说,这样吃起来味道非常刺激,风味极佳,带着酸味。当然,前提是你能咽得下去。一位美食评论家曾有句名言:“吃盐腌鲱鱼最大的挑战不是在吃之前吐,而是吃了第一口之后才吐。

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巴西大自然的水族馆中的水下景观
英国彭赞斯

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