Missisquoi的树汁收集桶

© Roderick Chen/SuperStock

Missisquoi的树汁收集桶
当狭窄的烟流从森林中盘旋而上时,你知道枫糖浆的季节已经到了魁北克。钻在枫树上的水龙头收集像这样的桶里渗出的树液。然后将树液加热蒸发多余的水分,留下浓缩的糖浆。加拿大非常重视枫糖浆。魁北克省的枫糖浆产量约占世界枫糖浆产量的77%,甚至还拥有自己的“枫糖浆卡特尔”,该卡特尔致力于保持价格稳定,并保持全球枫糖浆战略储备。现在,这是棘手的事情。

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