这场精致的“水上芭蕾表演”中的五位“舞者”正在齐腰深的水中辛苦的工作，那些螺旋形的裙子实际上是睡莲，“舞者”们正在小心地清洗并捆绑它们以备出售。湄公河三角洲周边社区的女性们每年都会参与到睡莲采摘中，这一传统已经沿袭了好几代。随着越南南部的稻田被水淹没，植物蓬勃生长，这些工人们划着传统的木船在泥泞的浅滩上采收睡莲。睡莲不仅因其可爱的粉色或白色花朵而价格不菲，它的茎也在当地的一种酸汤菜肴中起到了重要的调味作用。