在秘鲁的马拉斯村外，坐落着这样一个层叠的盐田山坡，大量的盐田显示出盐在当地经济中的重要性。一股地下水流从地底冒出，水分蒸发后留下盐晶。马拉斯位于印加圣谷这一文化与历史的热点区域，再往北、爬得更高，就能看到马丘比丘的遗址。在马拉斯盐田，当地人已经采盐了几个世纪，目前的运作模式是合作社结构：任何人都可以来这里采盐，只要他们同意遵守社区的规则。